Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Frühlingssalate in Apfel-Walnuss-Dressing
mit geräucherter Entenbrust 14,25
oder
Rahmsuppe von Karotten
mit Orangen und Minze 12,50
Rinderschulter, in Dornfelder geschmort,
mit Buchenpilzen, Frühlingsgemüse und Pellkartoffeln 24,75
oder
Filet von der Dorade, auf der Haut gebraten,
mit Safransauce, sautiertem Blumenkohl, Kirschtomaten, jungem Spinat und Kartoffelpürée 24,75
Crème brûlée
mit Kompott von Clementinen 11,00
als 3- Gang- Menü pro Person
31,25
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert
28,00
Unsere Saison-Empfehlung
Gebratenes Filet vom Fjordlachs
mit Kartoffel-Karottengemüse und Basilikumsauce 32,50
Rosa gebratene Rindersteakhüfte
mit BBQ-Sauce, Champignons und geschmorten Kartoffeln 24,00
Unsere vegetarische /vegane Empfehlung
Basilikum-Ravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Unsere süße Empfehlung
Mascarponeschaum
mit Beerenkompott 12,75
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
FRÜHLINGSMENÜ
Kräuterrahmsuppe
mit Croûtons 12,50
Rosa gebratenes Filet vom Lamm
mit Rosmarinjus, gegrilltem Gemüse und gratinierten Kartoffeln 28,50
oder
Dessertauswahl vom Tablett (2 Gläser) pro Glas 6,75
als 3 Gang Menü pro Person 47,75
Unsere Saisonempfehlung
Rosa gebratene Rindersteakhüfte
mit BBQ-Sauce, Champignons und geschmorten Kartoffeln 24,00
Unsere vegetarische/vegane Empfehlung
Basilikum-Ravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Gepickelte Bunte Bete
mit Ziegenfrischkäse
kleine Portion 16,00
Portion 20,50
Spanferkelsülze
mit Kräuterremoulade und Tomaten
kleine Portion 16,50
Portion 20,50
Carpaccio vom Fjordlachs
mit 8 Kräutern, Keta Kaviar und Schmand
kleine Portion 18,00
Portion 22,50
Salate und Suppen
Salatvariation in Honig-Senf-Dill-Dressing
mit marinierten Nordseekrabben 10,50
Kräuterrahmsuppe
mit Croûtons 12,50
Fisch
Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit Senfsauce, Blattspinat und Butterkartoffeln 32,00
Gebratenes Filet vom Fjordlachs
mit Kartoffel-Karottengemüse und Basilikumsauce 32,00
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36 h)
mit Schalottenjus, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln 32,00
Entenkeule aus Bimöhlen
mit Cassisjus, Spargelgemüse und Risoléekartoffeln 35,00
Endpreise in €
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Ostersonntag- und montag bieten wir drei Menüs von 12-14 Uhr und von 18-21 Uhr an
Menü 1
Rahmsuppe von Strauchtomaten
mit Büffel-Mozzarella und Basilikum
Filet vom Dorsch, in Butter gebraten,
mit milder Senfsauce und Kartoffel-Spitzkohlgemüse
Mascarponeschaum
mit Salat und Sorbet von Erdbeeren
3 Gänge
pro Person 49,50
Menü 2
Kraftbrühe vom Rind
mit Markklößchen und Gemüsestreifen
Geschmorte Lammschulter
mit Rosmarinjus, Bohnenallerlei und Risoleekartoffeln
Mousse von dunkler und weißer Schokolade
3 Gänge
pro Person 54,00
Menü 3
Carpaccio vom Lachs
mit Kräutern und Keta-Kaviar
Kalbskeule, sous vide gegart,
mit Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln
Warme Rhabarbertarte
mit Vanilleeis
3 Gänge
pro Person 58,00
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
